長三郎ブランドコンセプト 切れるってたのしい
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私達の「切れる」とは、物質を切断する事だけでなく、その先にある「楽しい」「おいしい」を提案します。
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私達の「切れる」とは、企業が有する伝統、技術、知識、信頼を提案します。
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私達の「切れる」とは、製品に愛着を与える一生モノを提案します。
長三郎は新しい 価値を提案する、 燕三条の 刃物ブランドです。
切れるってたのしい！ 美味しい！
私達は刃物を売るだけの商社ではありません。
届けるのは刃物を使った後に得られる、たのしい！美味しい！という感動です。
「切れすぎるから怖い！」という話も聞きますが、これは逆で切れない刃物ほど危険なのです。切れない刃物は余計な力を加えることになり、意図しない箇所で切れたりして怪我の元になります。
切れる刃物というのは、力も均一でイメージ通りの切り方ができ、うま味成分を閉じ込め食材が持つ美味しさを最大限引き出してくれます。
これらを刃物産地の三条市より世界へ伝えて行きたい。
自分たちが見て、使って信じれる道具を伝えてゆきたいと思います。
長三郎について
「長三郎」とは 馬場長金物の 創業者 「馬場長三郎」
性格は頑固で口数がすくなく、中途半端な妥協せず、自分が納得した商品しか販売しない。
但し、問屋業なので幅広くアイテムは取り扱っていた。
反面、物持ちがよく捨てることがなかなかできない性分でもあった。
届いた封筒も無駄にすることなくメモ帳にしたり、短いロープを何本も繋いで梱包用ロープを作ったりと「もったいない精神」が馬場長金物の土台を築いてくれました。
「もったいない」という感覚は、実は非常に重要な価値観です。
この感覚は新製品の開発にも大いに役立ち、流行を追いかけるだけでなく一生ものとしての価値を持つ製品を生み出す原動力となります。
現在、そして未来に向けてこの「もったいない」精神を引き継ぎモノつくり励みたいと思います。
燕三条へのこだわり
メンテナンス
私たちが手掛ける製品は、熟練した鍛冶職人が一つ一つ精魂を込めて作り上げています。
そのため、私たちの製品は単価が安くはありません。
しかし、これには理由があります。
私たちの製品は、品質を最優先に考えているためです。
製品の製造には、様々な工程があります。
原材料の選定から始まり、鍛造、研磨、組み立て、仕上げに至るまで、各工程で専門のスタッフが関わり、それぞれの技術と知識を最大限に活かして製品を作り上げています。
スタッフ全員が一丸となって協力し、細部にまでこだわりを持って製作しています。
工程を減らして低単価で仕上げることも可能ですが、そのような製品ではお客様に満足いただける品質にはなりません。
私たちは、妥協のない品質を追求し、一生物の製品をお届けしたいと考えています。
又、孫の代まで継承していただけるような長寿命で高品質なものと自負しております。
私達はこのような想いを持って、日々製品と向き合っています。
さらに、私たちの製品である刃物は、メンテナンスが必要です。
適切なメンテナンスを行うことで、刃物の性能を長く維持し続けることができ、定期的なお手入れをすることで、製品の寿命を延ばし、いつまでも快適にご使用いただけます。
ステーキナイフ 鞘付き
日本を深く愛することで知られるフランスの有名シェフ、ティエリーマルクスとのコラボレーション。
ハンドルには厳選された日本の木材を使用し、日本の精神と職人技を象徴する仕上がりとなっています。
ストレートエッジの刃を採用したこのステーキナイフは、日本の包丁にも匹敵する鋭い切れ味を実現。
ひと切れごとに肉本来の旨味とジューシーさを最大限に引き出します。
日本のものづくりとフランスの料理文化が出会う、特別な一本です。
「燕三条」×「ティエリー・マルクス」
燕三条の工場ブランドである「長三郎」と「艶麗」は、ティエリー・マルクス氏とのコラボレーションにより新たな製品を開発致しました。 マルクス氏の日本文化とその精神性に対する想いと、伝統と金属加工技術に裏付けされた燕三条の卓越した職人技が融合した卓上用品です。 日本的な様式美を取り入れると共に、機能性を重要視し、環境にも配慮した逸品です。 同氏のレストラン<ONOR>で実際に提供される1皿をイメージした上でデザインされたこの製品と共に、最高の一皿をお楽しみください。
「ティエリー・マルクス」
フランス料理界をリードするシェフのひとり。レストランやブーランジュリーを通じて、その料理哲学をさまざまな形で発信している。 一方で柔道をはじめとする武道は彼の人生に欠かせない存在として、大きく影響しつづけ、その精神の源である日本および日本文化への敬愛は深い。 <料理は世の中のすべてを創ること>を信念に、志をともにする料理人や生産者、すぐれた食材や調理道具、テーブルアートなどに光を当てるイベント「サロン・デュ・ボン」をパリで開催。食を通じたあらゆる事象において、“本当によきもの”を見きわめ、その価値を広く伝え、未来につなげていくことに情熱を傾ける。
仕様
- 全長
- 242 mm（鞘含む）/ 230 mm（鞘含まず）
- 刀身
- 120 mm
- ハンドル
- 110 mm
- 共通項目
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刀身材質：ステンレス鋼
桂：積層強化木
形：八角型
その他：マグネット - ハンドル材質
- 赤ケヤキ、ケヤキ、桜、ヒノキ
ハンドル・桂：カネコ総業株式会社
さまざまな木製品の製造を手がけてきカネコ総業株式会社
長年にわたり木材と向き合ってきたメーカーだからこそ生まれる、丁寧な加工と確かな品質。
手に取るたびに、確かな品質と地元のものづくりの魅力を感じていただけます。
刀身：五十嵐刃物工業株式会社
1943年創業の老舗メーカーの五十嵐刃物工業株式会社
長年にわたり培われた鍛造技術により、高品質な刃物づくりを続けてきた刃物メーカーです。
その製造には、鋼を叩き鍛えて強度を高める「火打鍛造（ひうちたんぞう）」という伝統工法を採用。
さらに、そこに近代的な製造工程を組み合わせることで、刃物に必要な粘り強さと腰の強さを最大限に引き出しています。
この技術により、剪定鋏や刈り込み鋏、鉈など、過酷な作業にも耐える丈夫で切れ味の良い刃物が生み出されています。
種類
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赤ケヤキ：SKA-1
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ケヤキ：SKK-2
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桜：SKS-3
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ヒノキ：SKH-4
ステンレス積層包丁「咲」シリーズ
「燕三条の技術と品質、そして想いを込めた一本」
受け継がれてきた燕三条の金属加工技術を基盤に、従来のステンレスシルバーから一歩踏み込み、刀身には重厚感と品格を備えた黒染め加工を施しました。
美しさだけでなく、一般家庭からプロフェッショナルの現場まで応える高い実用性。
毎日の調理に寄り添い、確かな切れ味と扱いやすさを実感していただけます。
加工から仕上げまで、すべて三条製。
私たちは、技術と品質、そしてものづくりへの想いを、一本の包丁に込めています。
「咲（Saku）— 使うたび、笑顔が沸く包丁」
「咲」という言葉には、「花やつぼみが開く」という意味だけでなく古くは「笑う」というニュアンスも含まれています。
この包丁を手にすることで、調理そのものが楽しくなり、美味しい料理が生まれ、食卓に自然と笑顔と会話が咲いていく。
そんな“幸せの連鎖”を願い、この名を冠しました。
また、日本語で軽快で心地よい切れ味を表す「サクッ」という響きにも重ねています。
軽やかに切れ、気持ちまで弾む。
咲（Saku）は、日常に笑顔を咲かせるステンレス包丁です。
仕様
- 刀身材質
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芯材：刃物用ステンレス鋼
外材：ステレンス積層鋼 - ハンドル（柄）
- 桜材
- 桂
- 積層強化木
- 形
- 八角型
- 表面仕上
- 黒染め
ハンドル・桂：カネコ総業株式会社
さまざまな木製品の製造を手がけてきカネコ総業株式会社
長年にわたり木材と向き合ってきたメーカーだからこそ生まれる、丁寧な加工と確かな品質。
手に取るたびに、確かな品質と地元のものづくりの魅力を感じていただけます。
刀身：五十嵐刃物工業株式会社
1943年創業の老舗メーカーの五十嵐刃物工業株式会社
長年にわたり培われた鍛造技術により、高品質な刃物づくりを続けてきた刃物メーカーです。
その製造には、鋼を叩き鍛えて強度を高める「火打鍛造（ひうちたんぞう）」という伝統工法を採用。
さらに、そこに近代的な製造工程を組み合わせることで、刃物に必要な粘り強さと腰の強さを最大限に引き出しています。
この技術により、剪定鋏や刈り込み鋏、鉈など、過酷な作業にも耐える丈夫で切れ味の良い刃物が生み出されています。
2026年7月以降発売予定
種類
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菜切包丁165mm SSBN-2
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三徳包丁165㎜ SSBS-3
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牛刀210mm SSBG-4
積層 白 和包丁
積層 白の和包丁は、日本有数の刃物産地である三条市で製造されています。
刀身とハンドル、その両方を三条の職人たちが手がけています。
刃物メーカーと木工所が協力し、それぞれの専門技術を活かすことで、使いやすさと品質を追求した一本が生まれました。
古くから刃物づくりが盛んな三条には、長い歴史の中で培われた技術とものづくりの精神があります。
その伝統と確かな品質が、この包丁にも受け継がれています。
仕様
- 刀身材質
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芯材：安来鋼白紙2号
外材：積層鋼 - ハンドル（柄）
- 桜材
- 桂
- 積層強化木
- 形
- 八角型
- 表面仕上
- 黒染め
- 表面加工
- 梨地
ハンドル・桂：カネコ総業株式会社
さまざまな木製品の製造を手がけてきカネコ総業株式会社
長年にわたり木材と向き合ってきたメーカーだからこそ生まれる、丁寧な加工と確かな品質。
手に取るたびに、確かな品質と地元のものづくりの魅力を感じていただけます。
刀身：五十嵐刃物工業株式会社
1943年創業の老舗メーカーの五十嵐刃物工業株式会社
長年にわたり培われた鍛造技術により、高品質な刃物づくりを続けてきた刃物メーカーです。
その製造には、鋼を叩き鍛えて強度を高める「火打鍛造（ひうちたんぞう）」という伝統工法を採用。
さらに、そこに近代的な製造工程を組み合わせることで、刃物に必要な粘り強さと腰の強さを最大限に引き出しています。
この技術により、剪定鋏や刈り込み鋏、鉈など、過酷な作業にも耐える丈夫で切れ味の良い刃物が生み出されています。
種類
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ペティナイフ150mm
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菜切包丁165mm
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三徳包丁165mm
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牛刀210mm、240㎜
包丁（涌井バール刃物製作所）
涌井バールシリーズ製作者は涌井 聡宏氏
妥協せず、無心に鍛造から仕上げまで工程を行う。
愚直でまっすぐに包丁に向かう姿はまさに職人
周りに流されず、自分のペースで日々鍛錬をしています。
仕様 共通材質
- 刀身
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芯材：安来鋼白紙2号
外材：ステンレス鋼 - ハンドル材
- 焼栗 八角型
- 桂
- 水牛
種類
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ペティナイフ
120、135、150㎜
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菜切包丁
165、180㎜
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三徳包丁
165、180㎜
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牛刀包丁
210、240、270㎜
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鯵切包丁
105、120、135㎜
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出刃包丁
150、165、180㎜
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柳刃包丁
210、240、270㎜㎜
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- 社員教育の徹底強化
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- 個人情報保護に関する内部規程の整備
- 個人情報保護に関する内部規程を作成し、個人情報の取り扱いについて明確な方針を示すと共に、個人情報の漏えい等に対しては、厳しく処罰を実施する事を徹底いたします。
- 個人情報管理者の設置及び機能強化
- 個人情報管理者を社内に設置すると共に、個人情報管理者が適切に個人情報保護に関する活動を行えるよう、社内環境の整備・点検を行います。
- 顧客データベースへのアクセス環境の改善
- 顧客データベースへのアクセス環境について常に見直しを行い、個人情報の保護が徹底される社内環境改善を実施いたします。
- 業務委託の改善
- 業務委託については、より個人情報の保護に配慮したものに改善を図り、業務委託契約を締結する際には、業務委託の相手としての適格性を十分審査すると共に、契約書の内容についてもより個人情報の保護に配慮したものを作成いたします。
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愚直に繰り返す鍛錬作業は、春夏秋冬いつも同じ。
1本1本、季節により刃物の表情は異なるが切れ味についてはいつも同じ。
熱を加えることで硬かった鉄は素直になり、形を自由自在に操り使い手が求める刃物を生み出す。
欠けにくい！永切れ！研ぎやすい！
当然のことを愚直、丁寧に追及する姿が三条製にこだわる理由です。